18 Juin 2007
La jeune prodige sud-africaine a remporté son premier titre sur le LET. Agée de seulement 18 ans et 37 jours, elle a réalisé un score de 208, soit 8 sous le par, et devient la seconde joueuse la plus jeune à avoir remporté un titre sur le circuit européen féminin - la plus jeune restant la sud-coréenne Amy Yang en 2006.

Sur le parcours du Masia Bach Golf Club, dans les environs de Barcelone, elle devance de deux coups la britannique Kirsty Taylor et la galloise Becky Brewerton.
Ashleigh Simon peut désormais prétendre à une exemption pour les trois prochaines années ainsi que pour le restant de la saison sur le LET. Gwladys Nocera, qui défendait son titre, a rendu une dernière carte de 72, et finit à la 6e plce, à cinq coups de la sud-africaine.